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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。