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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加 入  少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。