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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。