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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2

勺 油，放入生姜
、春笋、牛

肉片、葱
段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖

上锅盖焖。