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　　做
法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。