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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
 水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。