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　　做法： 春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片  、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。