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　　做法 ：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。