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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽

 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中

 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。