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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦煲里的 
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。