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　　做法：

春 笋切 成片后加少许盐捞出后 用清  水浸泡，  生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛

肉片、葱段
翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。