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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。