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　　做 法
：春笋切 成片后加 少许盐捞 出 后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 
2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。