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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅
上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下 盐调味即
可品尝。