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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大 火煮 开后转中火。煮
到水快熬干 的时 候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。