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　　做法：春笋切
成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、
春 笋、 牛肉片、葱段翻炒  1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。