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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。