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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。