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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放
两勺 油，待油六成热下 鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半 小时，下盐调 味
即可品尝。