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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸
泡，生 姜切片
，葱切 成段 。锅烧热  ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。