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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，
用 姜块在锅上擦一 遍，
放 两 勺油，待
油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。