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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一


小块姜，热锅，用姜 块 在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转中
小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。