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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。