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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝  油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。