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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。