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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，  盖上锅盖大
火煮 开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。