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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净
  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，  热锅，用姜块在锅
上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。