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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入 2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛
肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。