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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。