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　　做法： 春笋切成  片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。