苍井 
空一级
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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，

放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下盐调味 即可  品尝。