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　　做
法： 春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅 烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。