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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后  用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。