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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火

煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。