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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。 再加入生抽、老 抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖
上锅 盖焖。