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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油
，
放入  生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。