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　　 做法
：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。