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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋， 盖上锅盖大火煮 
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。