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　　做法：春
笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 

蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。