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　　做法：春笋切成 片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段
翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。