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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段 翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。