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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加  入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。