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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。
用清水把陈
皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味 即可品尝。