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　　做法 ： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
 大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。