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　　做  法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮
 到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。