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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮 
到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。