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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。