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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽  、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋  ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。