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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。