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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。